ひじきとゴーヤのごま煮

産育食レシピ

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材料(2人分)

乾燥ひじき・・・大さじ3
ゴーヤ・・・1/2本
豚こま切れ肉・・・50g
白ごま・・・適量
ごま油・・・小さじ1
塩・・・ひとつまみ
 
A しょうゆ・・・小さじ2
 みりん・・・ 小さじ2
 だし・・・ 120cc
(または水120cc、和だし調味料小さじ1/4)

ココがポイント


スプーンでわたと種をかき出す。

調味料は計量スプーンで計量。目分量で入れると塩分の摂り過ぎの原因にも。計ると味付けに迷うことなく時短になります。

作り方

  • 1ひじきはさっと洗い、たっぷりの水を加えて約20分もどす。ざるに上げて水気を切る。
  • 2ゴーヤはスプーンでわたと種をかき出す。5㎜厚さにスライスして塩で軽くもみ、5分おく。さっと水で洗う。
  • 3鍋にごま油を熱し、1、2、豚肉、ごまを加えてさっと炒める。
  • 4Aを加えて7分煮る。

アレンジ

ジッパー付きの冷凍保存用袋に入れて冷凍保存もできます。多めに作って小分けにしておけば、体調がすぐれないときに、あと一品足したいときに活躍してくれますよ。食べる時には鍋か電子レンジで十分に再加熱してください。冷蔵庫で保存する場合は3日以内に食べるようにしてください。

産育食ワンポイントアドバイス

妊娠、授乳期の貧血対策としてはしっかり摂っておきたいですね。また、は赤ちゃんの発育にも重要な栄養素です。ひじきに含まれる非ヘム鉄は、ビタミンCや肉魚のタンパク質と一緒にとると吸収がアップ。鉄分豊富なひじきに、ビタミンCたっぷりのゴーヤ、豚肉のタンパク質を合わせました。作り置きも出来てカンタン便利なレシピ。リピートで赤ちゃん、おかあさん元気に!

妊娠、授乳期の貧血にピッタリ。作り置きもできて便利。ひじきの鉄分にゴーヤのビタミンCをあわせて吸収アップ!

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