ひじきとゴーヤのごま煮

材料（２人分）

乾燥ひじき・・・大さじ３
ゴーヤ・・・1/２本
豚こま切れ肉・・・５０ｇ
白ごま・・・適量
ごま油・・・小さじ１
塩・・・ひとつまみ
 
A しょうゆ・・・小さじ2
　みりん・・・ 小さじ2
　だし・・・ １２０ｃｃ
（または水１２０ｃｃ、和だし調味料小さじ１/４）

ココがポイント

作り方

• 1ひじきはさっと洗い、たっぷりの水を加えて約２０分もどす。ざるに上げて水気を切る。
• 2ゴーヤはスプーンでわたと種をかき出す。5㎜厚さにスライスして塩で軽くもみ、5分おく。さっと水で洗う。
• 3鍋にごま油を熱し、１、２、豚肉、ごまを加えてさっと炒める。
• 4Aを加えて7分煮る。

アレンジ

ジッパー付きの冷凍保存用袋に入れて冷凍保存もできます。多めに作って小分けにしておけば、体調がすぐれないときに、あと一品足したいときに活躍してくれますよ。食べる時には鍋か電子レンジで十分に再加熱してください。冷蔵庫で保存する場合は３日以内に食べるようにしてください。

産育食ワンポイントアドバイス

妊娠、授乳期の貧血対策として鉄はしっかり摂っておきたいですね。また、鉄は赤ちゃんの発育にも重要な栄養素です。ひじきに含まれる非ヘム鉄は、ビタミンCや肉魚のタンパク質と一緒にとると吸収がアップ。鉄分豊富なひじきに、ビタミンCたっぷりのゴーヤ、豚肉のタンパク質を合わせました。作り置きも出来てカンタン便利なレシピ。リピートで赤ちゃん、おかあさん元気に！

妊娠、授乳期の貧血にピッタリ。作り置きもできて便利。ひじきの鉄分にゴーヤのビタミンCをあわせて吸収アップ！