ささみの梅冷や汁
産育食レシピ
材料（２人分）
鶏ささ身・・・2本
オクラ・・・4本
絹こし豆腐・・・1/2丁
梅干・・・1個
大葉・・・2枚
ごはん・・・300g
A だし・・・2カップ(400cc)
みそ・・・大さじ1と1/3
薄口しょうゆ・・・小さじ1/2
すりごま（白）・・・大さじ1
しょうがのすりおろし・・・小さじ1/2
酢・・・小さじ1/2
塩・・・ひとつまみ
ココがポイント
鶏胸肉は疲労予防に効果があるとされるカルノシン、アンセリンがたっぷり。
調味料は計量スプーンで計って入れすぎ防止。塩分控えめに。きっちりすり切りで計る。
作り方
- 1ささ身はゆでてほぐす。
- 2オクラは少量の塩(分量外）でもむ。煮立った湯で１分３０秒を目安にゆで、包丁で刻む。
- 3大葉はせん切りにする。梅干は包丁でたたく。
- 4ボウルに豆腐を入れて泡立て器でよく混ぜ、１，２，３、Aを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
- 5器にごはんを盛り、４をかける。
アレンジ
オクラをモロヘイヤにかえても美味。オクラは葉酸、モロヘイヤは鉄、カルシウムを多く含みます。どちらも赤ちゃんとおかあさんにうれしい夏野菜。
産育食ワンポイントアドバイス
疲れやすい妊娠、授乳期にぴったりの一皿。サッと作れてパパッと食べられるところもポイント。生姜の成分は吐き気を和らげることが期待できるので、つわりの時期にもおススメです。
梅干しと生姜でさっぱり冷や汁。ささみには疲労予防に効果ありとされる成分や、つわり緩和に役立つビタミンB6が豊富。妊娠、授乳期の疲れ撃退！
