鶏レバーのさっぱり煮

産育食レシピ

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材料(2人分)

焼き鳥のレバー・・・4串
れんこん・・・100g
しょうがの薄切り・・・3枚
ごま油・・・小さじ2

A 酢・・・1/4カップ(50cc)
 水・・・1/4カップ(50cc)           
 みりん・・・大さじ1
 しょうゆ・・・大さじ1/2
 砂糖・・・大さじ1

ココがポイント


調味料は計量スプーンで計る。入れ過ぎがなくなり塩分控えめに。味も素早く決まって時短にも。

作り置きもOK!冷蔵庫で3日を目安に。

作り方

  • 1焼き鳥のレバーは串からはずす。れんこんは一口大の乱切りにする。
  • 2フライパンにごま油を熱し、弱めの中火でれんこんを炒める。
  • 32にレバー、しょうが、Aを加える。煮立ってから5分煮る。

アレンジ

れんこんをごぼうや大根、竹の子にかえても美味。

産育食ワンポイントアドバイス

妊娠3ヵ月以内でのレバーなど動物性食品やサプリからのビタミンA過剰摂取は赤ちゃんの発育に影響があるおそれがあるとされています。鶏レバーは焼き鳥の串1本でも1日の上限量を超えることもあり注意が望まれます。 鉄不足は貧血だけでなく、疲れやすさの原因にもなります。おかあさんの元気が赤ちゃんにとっても一番。鉄チャージで妊娠、授乳期の疲れ撃退!
ビタミンA過剰摂取の注意について詳しくはこちら 妊娠期の食生活のお話し 注意が必要な食べ物、成分
妊娠、授乳期の鉄について詳しくはこちら 産育食ラボVol. 7 今日からできる!妊娠~授乳期の貧血を防ぐ、鉄摂取のコツ

妊娠4カ月以降&授乳期の貧血対策に。下処理なし!さっと鉄分チャージ♪作り置きもOK。【注】妊娠3ヵ月以内の方、これから妊娠を望まれる方はこのレシピは控えてください。

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