きのこマリネ

産育食レシピ

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材料(2人分)

エリンギ・・・1パック
しいたけ・・・1パック
えのき・・・1パック
くるみ・・・4個
干しレーズン・・・ふたつまみ
オリーブオイル・・・大さじ1

A 酢・・・大さじ2
 しょうゆ・・・小さじ1
 こしょう・・・適量

ココがポイント



作り方

  • 1エリンギ、しいたけは一口大に切る。えのきは半分の長さに切る。
  • 2フライパンにオリーブオイルを熱し、1、くるみを炒める。
  • 3レーズン、Aを加えてからめる

産育食ワンポイントアドバイス

保存は冷蔵庫で3日を目安に。冷凍保存もOK!ラップにきっちり包み、ジッパー付き冷凍保存袋に入れて冷凍。冷凍の場合は2週間が目安。解凍はレンジで一気に加熱。しっかり熱くなるまで再加熱を。

食物繊維たっぷり!クルミとレーズンでミネラルもこまめにチャージ。

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