長芋とトマトの煮干し味噌汁

産育食レシピ

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材料(2人分)

長芋・・・150g(約5~6㎝長さ)
ベーコン・・・1枚
煮干し・・・10g
プチトマト・・・8個
青ねぎの小口切り・・・適量
ごま油・・・小さじ1/2
みそ・・・大さじ1と1/3

ココがポイント


煮干しとベーコンでうま味倍増!

調理料はしっかり計って塩分控えめ。計量スプーンはすり切りで計る。

作り方

  • 1長芋は大きめの乱切りにする。ベーコンは2㎝幅に切る。
  • 2鍋にごま油を熱し、1、煮干しを加えて弱めの中火で炒める。
  • 3水2カップ、プチトマトを加え、煮立ったら弱火にして長芋がやわらかくなるまで煮る。
  • 4みそを溶いてねぎを加える。

アレンジ

しっかり水分をとっておきたい授乳中にピッタリ。妊娠中の体重コントロールにも。

産育食ワンポイントアドバイス

煮干しは赤ちゃんとおかあさんに嬉しい栄養の宝庫!鉄、カルシウム、亜鉛などのミネラルや、最近妊産婦に不足気味と言われるビタミンDがたっぷり。ビタミンDはカルシウムの吸収を高め、赤ちゃんの神経や免疫系の発育に重要。煮干しでしっかりチャージ!

鉄、カルシウムたっぷりの煮干し入りでバランスぐんとアップ!しっかり食べて満足感大。貧血予防に、ビタミンDのチャージにも。

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