さつまいもと豚肉の甘酢漬け
産育食レシピ
材料（２人分）
豚こま切れ肉・・・100g
さつまいも・・・1本
ひじき・・・大さじ3
すりごま・・・大さじ2
ごま油・・・小さじ2
A 酢・・・1/2カップ（100cc）
水・・･1/2カップ(100cc)
みりん・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ2
作り方
- 1さつまいもは1㎝厚さの輪切りにする。ひじきはさっと洗って水に20分浸してもどし、ざるに上げて水気を切る。
- 2フライパンにごま油を熱し、さつまいもを焼く。さつまいもに焼き色がついたら、豚肉、ひじき、すりごまを加えて炒め合わせ、保存容器に入れる。
- 3Aを鍋に入れて沸かし、2にかける。あら熱が取れたら冷蔵庫で保存する。
産育食ワンポイントアドバイス
ひじきはカルシウムと食物繊維、ごまは葉酸、鉄、カルシウムが豊富。どちらも妊娠、授乳期にピッタリの食品。ひじき＆すりごまをコンビでお味噌汁にいれたり、煮物、あえ物にも。手軽にミネラルをチャージ！今後の子育てごはんにも役立つかも☆
ビタミンC豊富なさつま芋と疲労回復効果の豚肉。妊娠、授乳期のおかあさんのパワーアップに！ごまのコクが決め手。
