さつまいもと豚肉の甘酢漬け

産育食レシピ

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材料(2人分)

豚こま切れ肉・・・100g
さつまいも・・・1本
ひじき・・・大さじ3
すりごま・・・大さじ2
ごま油・・・小さじ2

A 酢・・・1/2カップ(100cc)
 水・・・1/2カップ(100cc)
 みりん・・・大さじ2
 しょうゆ・・・大さじ1
 砂糖・・・大さじ2

ココがポイント



作り方

  • 1さつまいもは1㎝厚さの輪切りにする。ひじきはさっと洗って水に20分浸してもどし、ざるに上げて水気を切る。
  • 2フライパンにごま油を熱し、さつまいもを焼く。さつまいもに焼き色がついたら、豚肉、ひじき、すりごまを加えて炒め合わせ、保存容器に入れる。
  • 3Aを鍋に入れて沸かし、2にかける。あら熱が取れたら冷蔵庫で保存する。

産育食ワンポイントアドバイス

ひじきはカルシウムと食物繊維、ごまは葉酸、鉄、カルシウムが豊富。どちらも妊娠、授乳期にピッタリの食品。ひじき&すりごまをコンビでお味噌汁にいれたり、煮物、あえ物にも。手軽にミネラルをチャージ!今後の子育てごはんにも役立つかも☆

ビタミンC豊富なさつま芋と疲労回復効果の豚肉。妊娠、授乳期のおかあさんのパワーアップに!ごまのコクが決め手。

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