生姜の香るほっこり煮物で産育食ワンプレート

材料（２人分）

①鶏のとろとろ煮
　鶏もも（カット）・・・150g
　にんじん・・・1/4本
　長芋・・・100g（約4~5㎝長さ）
　大豆水煮・・・30g
　片栗粉・・・適量
　
　A だし・・・1と1/2カップ
　　 しょうゆ・・・大さじ1と1/3
　　 みりん・・・大さじ1と1/3
　　 おろししょうが・・・小さじ1
　　
②さつまいものクリームチーズ和え
　さつまいも・・・1/2本

　B クリームチーズ（加熱殺菌されたもの）・・・30g
　　 みそ・・・小さじ1
　　 はちみつ・・・小さじ1
　　 くるみ・・・2個
　　 干しレーズン・・・ふたつまみ
＊妊娠中のリステリア食中毒予防のため、クリームチーズは加熱殺菌処理されたものを使用してください。
　　　
③菜の花きんぴら
　菜の花・・・1/2束
　赤パプリカ・・・1/4個
　煮干し・・・10ｇ
　ごま油・・・小さじ1
　
　C しょうゆ・・・小さじ2
　　みりん・・・小さじ2
　　 水・・・小さじ2
　　白ごま・・・大さじ1

ココがポイント

作り方

• 1①を作る。にんじんは乱切りにする。長芋は半分を乱切りにし、残りはすりおろす。鶏肉に片栗粉を薄くまぶす。鍋ににんじん、長芋、大豆、Aを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にしてにんじんがやわらかくなるまで煮る。鶏肉を加えて火が通るまで煮る。すりおろした長芋を加えて全体をまぜ、火を止める。
  
• 2②を作る。さつまいもは一口大に切って電子レンジ(600w)で約３分、やわらかくなるまで加熱する。くるみは粗く刻む。Bの材料を混ぜ合わせ、さつまいもと和える。
  
• 3③を作る。菜の花は半分長さに切る。パプリカは一口大の三角形に切る。フライパンにごま油を熱し、菜の花、パプリカ、煮干しを炒める。Cを加えてからめる。
  

アレンジ

さつまいもは時間があれば丸ごと1本をレンジでゆっくり加熱すれば甘味が増します。ビタミンC、葉酸がバランスよく含まれるふかし芋はおやつにおススメです。

産育食ワンポイントアドバイス

葉酸は妊娠前～授乳期までを通して赤ちゃんの発育に大事な栄養素です。菜の花やブロッコリーなどの緑黄色野菜や、納豆、きな粉、イチゴ、マンゴー、アボカドなどにも多く含まれます。つわりの時期などは、イチゴなどの食べやすい果物で摂るのもおススメです。 煮干しは常備しておくと便利。きんぴらやお味噌汁などにさっとプラスして鉄、カルシウムぐんとアップ↑。

生姜の香る煮物でほっこり。葉酸、鉄、カルシウムがしっかり摂れる菜の花きんぴらで栄養バランスもばっちり！