ビビンバ 319

材料（２人分）

牛赤身の薄切り肉・・・１５０ｇ
切干し大根・・・１５ｇ
にんじん・・・１/４本
モロヘイヤ・・・１パック
あたたかいご飯・・・３００ｇ
ごま油・・・小さじ１

A 塩・・・ふたつまみ
　砂糖・・・ひとつまみ
　ごま油・・・小さじ２
　白ごま・・・適量

B コチュジャン・・・小さじ１と１/２
　しょうゆ・・・小さじ１と１/２
　砂糖・・・小さじ１/２
　しょうがのすりおろし・・・１/２かけ分

ココがポイント

作り方

• 1切干し大根はさっと洗って約２０分水で戻す。熱湯で３分ゆで、ざるに上げて水気を切る。粗熱がとれたら水気を絞る。
  
• 2にんじんはせん切りにしてさっとゆでる。モロヘイヤは茎の固い部分を切り落とし、約１分ゆでてざるに上げる。水気を絞り、２㎝長さに切る。
  
• 3Aを混ぜ合わせる。切干し大根、にんじん、モロヘイヤをそれぞれをAとあえる。
• 4フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒める。Bを加えてからめる。
• 5あたたかいご飯を器に盛り、３、４を盛る。

アレンジ

切干しはレンジを活用してもOK！切干し大根をさっと洗ってスチーマーに入れ、ひたるぐらいの水を注ぐ。600wで4分加熱。ざるに上げて水気を絞る。

産育食ワンポイントアドバイス

モロヘイヤは葉酸、鉄、カルシウムがバランスよく含まれている嬉しい野菜。妊娠、授乳期の産育食で意識したい栄養の宝庫！葉酸は熱に弱いのでゆでるときはゆですぎないように注意。切干し大根は使ってみれば意外にカンタン！産育食で切干し大根をマスターしてみては？

栄養バランスバッチリ！貧血に、カルシウム不足に、便秘に。産育食のベストレシピかも！