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サーモンビーンズシチュー

赤ちゃんの発育に大事なDHAとビタミンDを豊富に含むサーモンであったかシチュー。ホワイトソースも手作りだけど失敗なし☆彡

サーモンビーンズシチュー

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材料(2人分)

サーモン切り身・・・2切れ
長ねぎ・・・1本
にんじん・・・1/2本
マッシュルーム・・・5個
ブロッコリー・・・1株
大豆水煮・・・50g
塩・・・ひとつまみ
こしょう・・・適量
バター・・・10g
薄力粉・・・大さじ1と1/2
チキンコンソメ・・・小さじ2
牛乳・・・1カップ(200cc)
酒・・・大さじ1

ココがポイント


サーモンはカルシウムの吸収を高めるビタミンDが豊富。カルシウムたっぷりの乳製品と組み合わせはナイスコンビ!


作り方

  • 1長ねぎは斜め薄切りに、にんじんは一口大の乱切りにする。マッシュルームは半分に切る。ブロッコリーは小房に切ってさっとゆでる。
  • 2サーモンは一口大に切って塩、こしょうをふる。耐熱の器に入れて酒を加え、ラップをかけてレンジ(600w)で2分加熱する。
  • 3鍋にバターを熱し、長ねぎ、にんじんを入れて弱火で炒める。長ねぎがしんなりしたら薄力粉を加え、全体にまぶすように軽く炒める。水1と1/2カップ(300cc)、マッシュルーム、大豆、チキンコンソメを加え、弱火で煮る。
  • 4にんじんがやわらかくなったら、牛乳を加える。煮立ったら、2を加えて2分煮る。ブロッコリーを加えて火を止める。

アレンジ

タラなどの白身の魚や鶏ささ身でも美味しくできます。

産育食ワンポイントアドバイス

シチューは一度にいろんな野菜が入れられるのでおススメ。ブロッコリーの葉酸やにんじんのビタミンAなどのビタミンだけでなく、大豆を加えれば鉄、カルシウムのミネラルもアップ!

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