さばとズッキーニのトマトスープパスタ

産育食レシピ

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材料(2人分)

玉ねぎ・・・1/4個
ズッキーニ・・・1本
にんにく・・・1/2かけ
さば水煮缶・・・1缶(180g)
トマト水煮缶(カット)・・・1/2缶(200g)
お好みのショートパスタ・・・80g
オリーブオイル・・・小さじ2
顆粒チキンコンソメ・・・小さじ1
塩・・・小さじ1/3
こしょう・・・適量
パセリのみじん切り・・・適量

ココがポイント


さば水煮缶は缶汁ごと加えて。美味しさも栄養も逃さず。

ショートパスタはスープで煮て味をなじまぜる。

作り方

  • 1玉ねぎは1㎝角切りに、ズッキーニは輪切りにする。
  • 2鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。香りが出てきたら1、塩、こしょうを加え、弱めの中火で炒める。
  • 3トマト水煮を加えて7分煮込む。
  • 4さば水煮缶、チキンコンソメ、水1と1/2カップ(300cc)を加えて5分煮る。
  • 5ショートパスタをゆでる。袋の表示時間より1分早くざるに上げ、4に加えて約2分煮る。器に盛って、パセリを散らす。

アレンジ

ミックスビーンズや大豆水煮を加えればボリュームアップ。一皿で大満足。食物繊維もぐんとアップ!

産育食ワンポイントアドバイス

魚の水煮缶は妊娠、授乳期に便利なお助けアイテム。下処理いらずで身がぎっしり詰まっていて実はリーズナブル。産育食に必要な栄養素もたっぷり。さば水煮缶の栄養について、そして便利な時短レシピはこちらも「さば水煮缶で時短キッチン

さば水煮缶を使えば、手早く、おいしく、栄養ばっちりの一皿の出来上がり!下処理いらずで便利な魚の水煮缶、上手に活用すれば魚料理のレパートリーが倍増かも?!

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