さばとズッキーニのトマトスープパスタ

材料（２人分）

玉ねぎ・・・１/４個
ズッキーニ・・・１本
にんにく・・・１/２かけ
さば水煮缶・・・１缶（１８０ｇ）
トマト水煮缶（カット）・・・１/２缶（２００ｇ）
お好みのショートパスタ・・・８０ｇ
オリーブオイル・・・小さじ２
顆粒チキンコンソメ・・・小さじ１
塩・・・小さじ１/３
こしょう・・・適量
パセリのみじん切り・・・適量

ココがポイント

作り方

• 1玉ねぎは1㎝角切りに、ズッキーニは輪切りにする。
• 2鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。香りが出てきたら１、塩、こしょうを加え、弱めの中火で炒める。
• 3トマト水煮を加えて７分煮込む。
• 4さば水煮缶、チキンコンソメ、水１と１/２カップ（３００cc）を加えて５分煮る。
• 5ショートパスタをゆでる。袋の表示時間より１分早くざるに上げ、４に加えて約２分煮る。器に盛って、パセリを散らす。

アレンジ

ミックスビーンズや大豆水煮を加えればボリュームアップ。一皿で大満足。食物繊維もぐんとアップ！

産育食ワンポイントアドバイス

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さば水煮缶を使えば、手早く、おいしく、栄養ばっちりの一皿の出来上がり！下処理いらずで便利な魚の水煮缶、上手に活用すれば魚料理のレパートリーが倍増かも?!