さば水煮缶でトマトさばカレー

材料（２人分）

さば水煮缶・・・１缶
玉ねぎ・・・１個
セロリ・・・１本
トマト・・・２個
オクラ・・・５本
しょうがのみじん切り・・・１かけ分
オリーブオイル・・・小さじ１
塩・・・ひとつまみ
あたたかいご飯・・・３００ｇ

A カレー粉・・・小さじ２
　ガラムマサラ・・・適量
　干しレーズン・・・ふたつまみ
　マーマレード・・・大さじ１
　ヨーグルト・・・１００ｇ
　しょうゆ・・・小さじ１
　オイスターソース・・・小さじ１
　こしょう・・・適量

ココがポイント

作り方

• 1玉ねぎ、セロリは薄切りにする。トマトはざく切りにする。オクラはさっとゆでて半分に切る。
• 2フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、セロリ、しょうが、塩を入れて弱火で１０分炒める。
• 3トマト、A、水１/２カップ（100cc）を加えて１０分煮込む。
• 4さばを缶汁ごと加えて５分煮る。
• 5器にご飯を盛って4をかけ、オクラを添える。

アレンジ

さば水煮缶は赤ちゃんの神経系の発達に欠かせないDHA、EPAがたっぷり。妊娠、授乳期は魚を食べる回数を増やしたいところ。魚の水煮缶は下処理の手間いらず。使いこなせば魚料理のレパートリー増まちがいなし！

産育食ワンポイントアドバイス

妊娠、授乳中にカレーを食べても大丈夫？答えは、適度の香辛料、塩分控えめのカレーならOKです。香辛料は食欲増進にも。市販のカレールーは塩分が高いものが多いので、使う場合は表示の分量より少なめに。トマトやフルーツを入れてフレッシュ感をプラスすれば香辛料、塩分控えめでも大満足。
赤ちゃんの神経系の発達に欠かせないDHA、EPAがたっぷりのさば水煮缶、 栄養と応用レシピはこちら「さば水煮缶で時短キッチン」。

さば水煮缶は妊娠、授乳中に摂りたい栄養がぎっしり！赤ちゃんの発育に、貧血予防に。辛さ控えめ、トマトの酸味が爽やか。作りやすいカレーで魚の水煮缶にチャレンジしてみては？