塩麹レモンと枝豆のパスタ
産育食レシピ
材料（２人分）
枝豆（さや付き）・・・50g
しらす干し・・・15g
大葉・・・2枚
スパゲティ・・・140g
塩・・・小さじ1と1/2
ぽん酢・・・大さじ2
A レモンの角切り・・・1/2個
塩麹・・・大さじ1/2
おろししょうが・・・小さじ1と1/2
オリーブオイル・・・大さじ1
こしょう・・・適量
作り方
- 1Aの材料を混ぜ合わせ、1～3時間なじませる。
- 2枝豆はゆでてさやから出す。大葉はせん切りにする。
- 3鍋に水1.5ℓ、塩を入れて沸騰させ、スパゲティを入れてゆでる。ゆで上がったら氷水で冷やし、ざるに上げて水気を切る。
- 4３に枝豆、しらす干し、ポン酢、１を混ぜ合わせ、器に盛る。大葉を散らす。
産育食ワンポイントアドバイス
しらす干しをプラスするだけで、カルシウムとカルシウムの吸収を高めるビタミンDがアップ。
塩麹レモンでさっぱりまろやか！枝豆は赤ちゃんとおかあさんにうれしい葉酸、鉄、カルシウムがしっかり。
