塩麹レモンと枝豆のパスタ

産育食レシピ

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材料(2人分)

枝豆(さや付き)・・・50g
しらす干し・・・15g
大葉・・・2枚
スパゲティ・・・140g
塩・・・小さじ1と1/2
ぽん酢・・・大さじ2

A レモンの角切り・・・1/2個
 塩麹・・・大さじ1/2
 おろししょうが・・・小さじ1と1/2
 オリーブオイル・・・大さじ1
 こしょう・・・適量

ココがポイント



作り方

  • 1Aの材料を混ぜ合わせ、1~3時間なじませる。
  • 2枝豆はゆでてさやから出す。大葉はせん切りにする。
  • 3鍋に水1.5ℓ、塩を入れて沸騰させ、スパゲティを入れてゆでる。ゆで上がったら氷水で冷やし、ざるに上げて水気を切る。
  • 43に枝豆、しらす干し、ポン酢、1を混ぜ合わせ、器に盛る。大葉を散らす。

産育食ワンポイントアドバイス

しらす干しをプラスするだけで、カルシウムとカルシウムの吸収を高めるビタミンDがアップ。

塩麹レモンでさっぱりまろやか!枝豆は赤ちゃんとおかあさんにうれしい葉酸、鉄、カルシウムがしっかり。

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