モロヘイヤ肉味噌そうめん

材料（２人分）

牛ひき肉・・・１００ｇ
モロヘイヤ・・・１パック
とうもろこし・・・１/４本
トマト・・・１個
貝割れ・・・適量
そうめん・・・１５０ｇ
めんつゆ・・・適量

A 長ねぎのみじん切り・・・５㎝長さ分
　豆板醤・・・小さじ１/２
　みそ・・・大さじ１
　しょうゆ・・・小さじ２
　酒・・・大さじ１
　砂糖・・・小さじ１
　ごま油・・・小さじ１
　白ごま・・・適量

ココがポイント

作り方

• 1耐熱の器にひき肉とAを入れて混ぜ合わせる。ラップまたはふたをして、電子レンジ(600w)で３分加熱する。一度レンジから取り出し、スプーンで全体をほぐしながら混ぜる。さらに約２分加熱する。＊電子レンジの加熱時間は目安です。火の通りを確認しながら調節して下さい。
• 2モロヘイヤは茎の固い部分を切り落とす。さっとゆでて水気を絞り、3㎝幅に切る。
• 3とうもろこしは１本をラップで包み、電子レンジ(600w)で約５分加熱する。包丁で１/４本分の粒をそぎ落とす。
• 4トマトは一口大に切る。
• 5そうめんをゆでて流水で洗い、水気を切る。器に移して、具材を盛り、めんつゆをかける。

アレンジ

レンジで作る肉味噌は、多めに作って小分けにして冷凍保存OK。おにぎりの具やほうれん草とあわせて和風パスタにも。

産育食ワンポイントアドバイス

妊娠、授乳期に特に意識したい 葉酸 。赤ちゃんの発育にかかせない栄養素で、貧血予防の効果も期待できます。 葉酸 が豊富な夏の野菜は、モロヘイヤ、オクラ、枝豆、しそなど。なかでもモロヘイヤは 葉酸 の他に、鉄、カルシウムもたっぷり。赤ちゃんにおかあさんに嬉しいモロヘイヤ、夏の産育食におススメです。モロヘイヤを使った他のレシピはこちら「ビビンバ319」、「かつおのモロヘイヤ納豆がけ」、「モロヘイヤのチキンカレー」。

赤ちゃんとおかあさんに嬉しい葉酸たっぷりモロヘイヤ。肉味噌はレンジで作って時短。キッチンも涼しく、後片付けもラクラクです！