菜の花と桜えびのスパゲティ

材料（２人分）

スパゲティ・・・140ｇ
菜の花・・・1/2束
玉ねぎ・・・1/4個
桜えび・・・10g
貝割れ・・・適量
すりごま・・・適量　
塩・・・小さじ1と1/2

A だし・・・1と１/2カップ（300cc ）
　しょうゆ・・・大さじ1
　塩・・・ふたつまみ
　オリーブオイル・・・小さじ2

ココがポイント

作り方

• 1菜の花は半分の長さに切る。玉ねぎは薄切りにする。
• 2鍋に水1.5ℓ、塩を入れて強火にかける。煮立ったらスパゲティを入れて、かき混ぜる。袋に表示されているゆで時間でゆでる。
  
• 3２と並行して、フライパンに玉ねぎ、桜えび、Aを入れ火にかける。煮立ったら菜の花を加え、1分煮る。
• 4スパゲティがゆで上がったらざるで水気を切り、３に加えてさっとあえる。器に盛って貝割れ、すりごまを散らす。

アレンジ

桜えびをしらすにかえてもカルシウムたっぷりで美味しい。

産育食ワンポイントアドバイス

妊娠、授乳期を通して赤ちゃんの発育に必要な葉酸。菜の花は葉酸たっぷりイチオシ野菜。葉酸は熱に弱く水に溶けやすいので、調理はサッとゆでるか電子レンジを活用するとベター。または、煮汁ごといただくスープもいいですね。
妊娠、授乳期の葉酸について詳しくはこちら 産育食ラボVol.1「葉酸のなぜ？どう摂ればいい？」。

春のあっさりスパゲティ。菜の花で葉酸、鉄を、桜えびでカルシウムをしっかり♪赤ちゃんの発育におかあさんの体調維持にバランスバッチリ！