さばときのこのトマト煮

材料（２人分）

さば・・・2切れ
玉ねぎ・・・1/8個
しめじ・・・1パック
さつまいも・・・1/3本
ブロッコリー・・・1/4株
トマト水煮缶（カット）・・・3/4缶(300g)
粉チーズ・・・適量
オリーブオイル・・・大さじ1
塩・・・ふたつまみ
こしょう・・・適量

ココがポイント

作り方

• 1玉ねぎは薄切りにする。しめじはほぐす。さつまいもは1㎝厚さの輪切りにする。ブロッコリーは小房に切る。
  
• 2フライパンにオリーブオイル小さじ1を熱し、玉ねぎ、しめじを入れて炒める。炒まったら取り出す。
  
• 3さばに塩ひとつまみ、こしょうをふる。フライパンにオリーブオイル小さじ1を熱し、さばを皮面を下にして弱火で焼く。焼き色がついたら裏返し、２、トマト水煮、塩ひとつまみ、こしょうを加えて7分煮る。
  
• 4ブロッコリーは耐熱の器に入れ、ラップをかけて電子レンジ（600w）で約1分加熱する。さつまいもも電子レンジで約3分30秒、やわらかくなるまで加熱する。ブロッコリーとさつまいもをアルミホイルの上にのせ、粉チーズをかけてオーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
  
• 5３、４を器に盛る。

アレンジ

魚はサワラやタラ、鮭などなんでもOK。作り方２にサバ水煮缶、トマト水煮を加えて煮込んでもおいしく仕上がります！

産育食ワンポイントアドバイス

妊娠、授乳期はDHA、EPAが豊富な魚を食べよう！とよく聞きますが、「魚料理が苦手で、、、。」「何をどうしていたらいいの？」という声も。そういう時は、難しく考えず、肉の煮込み料理の肉を魚にかえてみるのも一手です！クリームシチューの鶏を鮭に、チキンのトマト煮をさばに。肉じゃがの肉のかわりに、一口大に切った鮭で鮭じゃが！意外とごはんがすすむおかずになるんです。無理なく続けられる工夫で魚料理をコンスタントに。
DHA、EPAと赤ちゃんの発育との関係はこちら Vol.11 妊娠・授乳中に、脂質と上手につきあうために。

赤ちゃんの発育に必要なDHAを青魚でしっかり！トマトで煮込むだけの簡単レシピ。苦手の魚料理もこれで解決(^^♪